Pezük (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Pancar sapı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Arorat (Arrow-root): Amerika'da yetişen bir bitkiden yapılan nişasta.
Kazayağı: Beyaz çiçekli otsu bir bitkidir. Ispanak gibi pişirilir. Turşusu da yapılır.
Bumbar: Koyun veya sığır kalın bağırsağı. Dolması yapılır.
Sote Etmek: 1- Tava içinde ve hafif kızdırılmış az yağda, birkaç defa karıştırılmak suretiyle, 3-4 dakikada pişirilen yemekler.
2- Eşit parçalara ayrılmış sebz
Ossobuco: İlik kemiği anlamında, dana incikten madalyon şeklinde kesilen etlerle yapılan bir İtalyan yemeği.
Dana Fond: Dana kemiği ve aromatik(hoş kokulu) maddelerle yapılan ana sos. Kahverengi veya beyaz bir renge sahiptir.