Rotisör (Rotisseur) Terimi Hakkında Bilgiler
Kebabçı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Poelee: Tava.
Full-City Roast: Orta derecede fırınlanmış kahve çekirdeği. Yaygın olarak kullanılan bir fırınlama ise de, giderek daha koyu çekirdekler rağbet görmektedir. Çekirdekle
Kerbel: Bir maydanoz türüdür. Salatalarda kullanılır.
Fiks Menü (Fixe menu): Tek tarife uygulanan ve sınırlı seçme olasılığı olan yemek menüsü.
Sumak: Toz haline getirilerek kullanılmaktadır. Ekşimsi bir tadı vardır. Kebaplara ve bazı salatalara ekşilik vermek için kullanılır (Ekşilik vermesi için; D
Lapa: Taneli gıdaların genellikle pirinç suyuyla kaynatılarak bulamaç haline getirilmiş şekli.