Şevketi bostan (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Rezene kökü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Defne: Çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, soslarda ayrıca bazı turşu ve konservelerde kullanılır.
Fiks Menü (Fixe menu): Tek tarife uygulanan ve sınırlı seçme olasılığı olan yemek menüsü.
Topping: Pasta, ekmek, çörek gibi hazırlanan gıdaların üzerine konulan malzemelere verilen genel ad. Örneğin poğaçaların üzerine konulan çörekotu vb.
Glase: 1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
Yarma (Yöresel Tanım): Buğday kırığı.
Egzotik (Exotigue): Uzak ülkelere ait, orada yetişen bazen bizimde bulabildiğimiz malzemelerdir. Egzotik meyveler; ananas, mango, kivi vb.