Sübye Terimi Hakkında Bilgiler
1. Badem içi, ezilmiş sarımsak, kavun çekirdeği vb.nden yapılan boza koyuluğunda sıvı
2. Bir gün önceden ıslanmış pirincin ezilmesiyle elde edilen ve koyultma işlerinde
kullanılan malzeme.
Pirincin ıslatıldıktan sonra ezilerek un haline getirilmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Flambe: İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen addır.
Kup (Coupe): Kupa bardağı içinde servis edilen dondurmalı deserler (peşmelba, belhelen vb).
Moril: Kuzu mantarı.(Fr. Morille)
Zencefil (Ginger): Hindistan ve Malezya'da yetişen bir bitki kökü, toz baharatı da yapılır. Cincer (kek ve kurabiyelerde ayrıca kök zencefil sıcak şarap yapımında da kul
Limon Tuzu: Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilmiş haline verilen isim. Şerbetli tatlılarda ve reçellerde şekerlenmeyi (kristali
Palaz: Kaz, ördek, güvercin ve bazı kuş yavrularının civcivlikten sonraki durumu.