Yarpuz (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Naneye benzeyen, soğuk çorbalara koyulan bir bitki.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Gato: Pastaların pandispanyasına verilen addır. Pasta, çörek anlamında da kullanılır.
Kef: İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köpük. Kef sıvının içinde, malzemenin üzerinde kalmış, istenmeyen kısımların kaynam
Lepe (Yöresel Tanım): Nohutun ıslatılıp kurutulması ve dövülmesinden elde edilir.
Moleküler Gastronomi: Gıdaların pişirilmesi aşamasında gıdalarda meydana gelen değişimleri ve bu değişimlere yol açan kimyasal reaksiyonları inceleyen bir dal. Moleküler ga
Kıvam: 1- Koyuluk derecesi.
2- Bir şeyin en uygun zamanı veya noktası (şurubun kıvamı ne sulu ne koyu olsun).
Tart: Kalıpta pişen meyveli pasta.Tartalet ise küçük olanına verilen isimdir.