Güncel Mutfak - Yemek terimleri sözlüğümüzde Püre terimi ile ilgili, kısa açıklayıcı bilgiler aşağıda gösterilmektedir. Püre nedir? Püre ne demek? Püre hakkında kısa bilgi gibi içerik arayışınıza cevap olabilecek kısa bilgiler sayfamızda yer almaktadır.
Püre Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Püre:
Ezme (sebze püresi, patates püresi).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Rafine: 1. Özen göstererek yapılmış yemek.
2. Birinci kalite madde (ekstra zeytinyağı; birkaç işlemden geçmiş tuz, pirinç, şeker vb.).
3. Kristalleştirme, damıtma gibi ayırma yöntemleriyle istenmeyen maddelerden arındırılmış madde (yağ, petrol vb.).
Redüksiyon (Reduction): Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos hazırlama). b- Kaynatarak çektirilmiş madde (Bearnez sos redüksiyonu; sos için redüksiyon yapılmış beyaz veya kırmızı şarap).
Refor (Raifort): Yapan turpu. Bazı soslara katılır.
Rezene: Maydanozgillerden dereotuna benzer bir bitki.
Risole (Rissole): Bir dakika haşlandıktan (blanşi) sonra, tavada veya fırında biraz sıvıyağ ve tereyağ ile kızartılarak pişirilen tane patatesler (risole yapılmış fındık patates, risole yapılmış kare patates).
Terimler Sözlüğü Ana Sayfa
Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü