Aldante Terimi Hakkında Bilgiler
Normalden daha az pişmiş. Normalden daha az pişirme usulü. Daha çok makarnalar için kullanılan bir terim.
Pastanın çatalla kabın kenarından kolayca kesilmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Mikotoksin: Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
Fermante (Fermente): Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması.
Ordövr (Hors d'oeuvre): Yemekten önce sofraya getirilen soğuk veya sıcak yemekler; salata, meze, zeytinyağlı, kiş vb. Meze.
Porsiyon: Bir kişi için hazırlanan yemek veya parça.
Sabayon: Hafif ateşte çırpılarak pişirilip krem haline getirilmiş yumurta sarısı.
Plate: Tabak