Aldante Terimi Hakkında Bilgiler
Normalden daha az pişmiş. Normalden daha az pişirme usulü. Daha çok makarnalar için kullanılan bir terim.
Pastanın çatalla kabın kenarından kolayca kesilmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Yarpuz (Yöresel Tanım): Naneye benzeyen, soğuk çorbalara koyulan bir bitki.
Kolloidler: Kahvede eriyemeyen ancak metal filtrelerden geçebilen partiküller. Kahvenin ağızdaki izleniminde önemli etkisi var. Kahve köpüğünü oluştururlar.(Kahve
Yirmibeş Derceli Şurup: 100 gr şeker için 85 gr oranında su içeren bir şurup çeşidi.
Yahni: Kızartıldıktan sonra kavrulmuş soğan, salça ve bir miktar sıvıyla pişirilen, sade veya sebzeli et yemeği. Et, bir porsiyonluk kemikli, yarım porsiyonl
Bakraç: Bakırdan yapılmış, kulplu derin kap.
Süprem (Supreme): Kemiksiz ve derisiz fileto et.