Eğitim Sitesi

Aşçıbaşı Nedir? Aşçıbaşı Hakkında Kısaca Bilgi

Aşçıbaşı Terimi Hakkında Bilgiler

Aşçıbaşı Mutfak - Yemek Terimi Olarak Aşçıbaşı:
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.

 

AşçıbaşıOsmanlı Türkçesi Terimi Olarak Aşçıbaşı:
Saray mutfaklarındaki aşçıların başı.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

Bulyon: 1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin  yavaş yavaş kaynatılması sonucu elde edilen et suyu. 2. Tablet, toz veya sıvı halde s devam

Saomallar: Menüde beğenilen ancak katkı payı düşük yiyecekler. devam

Sübye: 1. Badem içi, ezilmiş sarımsak, kavun çekirdeği vb.nden yapılan boza koyuluğunda sıvı 2. Bir gün önceden ıslanmış pirincin ezilmesiyle elde edilen devam

Fritöz (Friteuse): Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan alet. devam

Aspik: 1. Jöle içerisinde dondurulmuş yemek. 2. Jöle ile kaplanmış veya parlatılmış etli yemek. devam

Gevrek Hamur: Kurabiye, poğaça gibi yiyeceklerin ağızda dağılabilecek kıvamda pişirilmesi anlamına gelir. devam