Eğitim Sitesi

Aşçıbaşı Nedir? Aşçıbaşı Hakkında Kısaca Bilgi

Aşçıbaşı Terimi Hakkında Bilgiler

Aşçıbaşı Mutfak - Yemek Terimi Olarak Aşçıbaşı:
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.

 

AşçıbaşıOsmanlı Türkçesi Terimi Olarak Aşçıbaşı:
Saray mutfaklarındaki aşçıların başı.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

Verev Kesme: Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli. devam

Beer: Bira devam

Savoyer Bisküvi: Kedi dili bisküvi. devam

Dana Madalyon: Dana bonfileden kesilmiş 1 santim kalınlığında bonfile parçaları. devam

Geridon (Gueridon): Büyük restauran, lokanta ve hotellerde garsonun servis sırasında üzerinde porsiyonlama, hazırlık ve dağıtım yaptığı küçük tezgah ya da masaya verilen devam

Harç: Garnitür, sos, iç veya pişirme suyu olarak ayrı bir kapta hazırlanıp yemeğin üzerine veya içine karıştırılan malzeme. devam