Geridon (Gueridon) Nedir? Geridon (Gueridon) Hakkında Kısaca Bilgi

Geridon (Gueridon) Terimi Hakkında Bilgiler

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Geridon (Gueridon):
Büyük restauran, lokanta ve hotellerde garsonun servis sırasında üzerinde porsiyonlama, hazırlık ve dağıtım yaptığı küçük tezgah ya da masaya verilen isim.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

Baget (Baguette): 1. Tavuk, piliç budunun ayak kısmı, Kalçalı budun kalçasız bölümü. (incik). 2. Çubuk biçiminde uzun ve ince (baton) Fransız ekmeği türü.

Kekik: Etlerde, ızgaralarda, sebzelerde ve balıklarda kullanılır. Özellikle çorbalarda nane gibi kekik de bol kullanılır.

Lavaş: Mayalı hamurdan, tandırda pişirilen, pide türü, ince ekmek.

Üzüm Şırası: Üzümün ezilerek suyunun çıkarılması ve dinlendirilmesi ile elde edilen şıra, dinlendirilmiş üzüm suyu.

Rio-Y: Rio de Janeiro kaynaklı kahvelerde bulunan iyotlu, ilacımsı bir tat. Avrupa ve Amerika'da tercih edilmese de, Türkiye'de en çok tercih edilen kahvedir

Matignan Doğrama: Peyzan doğrama usulünün gelişi güzel yapılan halidir. Çabuk pişmesi istenen yemeklerde sebzeler ve etler bu usulde doğranır.