Beyran (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Gaziantepte sabah içilen bir çorba çeşidi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Sote: 1. Küçük parçalar halinde doğranmış et ve sebzelerin kızgın yağda karıştırılarak kısa sürede pişirilmesidir.
2. Küçük küçük doğranmış et, ciğer, bö
İrinti (Yöresel Tanım): Bulgur veya dövmenin elek üstünde kalan en irileri.
Moril: Kuzu mantarı.(Fr. Morille)
Keme (Yöresel Tanım): Arapçası "kemü", kıymetli bir mantar türü.
Turnedo (Tournedos): Bonfilenin orta veya en iyi kısımlarından alınan parça. Izgara veya soslu yemeği yapılır.
Herse (Yöresel Tanım): Bazı yörelerde yağlı ete, bazı yörelerde et yemeğine verilen isim.