Sote Terimi Hakkında Bilgiler
1. Küçük parçalar halinde doğranmış et ve sebzelerin kızgın yağda karıştırılarak kısa sürede pişirilmesidir.
2. Küçük küçük doğranmış et, ciğer, böbrek vb. şeyler yağda hafifçe kavrulduktan sonra su, domates, biber vb. katılarak yapılan yemek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Konsantrasyon (Concentration): Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
Relese: Genelde Fransız menüsünde yer alır. İştah açmak için çorbadan sonra sunulan iyice baharatlanarak yapılan et yemeği.
Tutam: Çok küçük bir miktar; bir fiske.
Tağşiş: Bir ürünün doğallığını, içine başka bir şey karıştırarak bozmak.
Dövme (Yöresel Tanım): Kabuğu çıkarılmış buğday.
Tuzlama: Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasına yarayan yöntem ve bu yolla hazırlanan yiyecek.