Boza Kıvamı Terimi Hakkında Bilgiler
Karıştırılarak kaynatılan sosların boza gibi akıcı ve yoğun olması anlamına gelir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Ördek Palazı: 4-6 aylık ördek yavrusu.
Alavapör (A la vapeur): Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
Pompay: Saman elması.
Hint Cevizi: Bir diğer adı müskat'tır. Beşamel sos ve benzerleri ile peynirli yemeklerde kullanılır. En ince rendeden çekilir. Acımsı tadından ötürü çok küçük mikt
Cuit Au Four (Küvi ofur): Fırında pişirme usulü.
Benmari: Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir yöntemdir. Bu teknikte bir kap yarı yarıya kadar sıcak su ile doldurulur ve gere