Çentmek Terimi Hakkında Bilgiler
Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik doğramak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Düğücük (Yöresel Tanım): Ceviz ezmesinden yapılan bir tür çerez.
Türüf: Toprağın içinden çıkarılan, siyah, yuvarlak, aromatik bir mantar türü.
Poşe Etmek: Yiyeceğin kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta pişirilmesidir. Kullanılacak sıvı bir taşım kaynadıktan sonra altı kısılarak kaynaması durdurulur.
Galeta Unu: Bayat ekmeklerin fırınlandıktan sonra ezilip elenmesi ile elde edilen toz (pane yemeklerde kullanılır).
Pembe Biber: Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
Araka: İri taneli bezelye.