Envanter Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfakta, bir dönemlik, malzeme sayımı sonunda tüketilen ve kalan malzemeleri gösteren evrak.
Malların sayısını, değerlerini ve maliyetlerini gösteren liste.
Döküm, liste.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Duy (Douille): Şanti torbasının ucuna takılan ve krema, şanti gibi malzemelerin şekil almasını
sağlayan huni biçimli metal, plastik uç.
Gratine Yapma: Yemeğin veya yiyeceğin üzerini salamdrada veya fırında kızartma.
Sebze Çevirme: Garnitür yapmak için bazı sebzeler (havuç, patates, kabak, kereviz, şalgam) yontularak (çevrilerek) fıçı şekli verdirilir.
Kak (Yöresel Tanım): Kurutulmuş meyve.
Zencefil (Ginger): Hindistan ve Malezya'da yetişen bir bitki kökü, toz baharatı da yapılır. Cincer (kek ve kurabiyelerde ayrıca kök zencefil sıcak şarap yapımında da kul
Ağdalaştırmak: Şeker, limon ve suyun koyulaşana kadar kaynatılması sonucu elde edilen karamelize macun.