Envanter Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfakta, bir dönemlik, malzeme sayımı sonunda tüketilen ve kalan malzemeleri gösteren evrak.
Malların sayısını, değerlerini ve maliyetlerini gösteren liste.
Döküm, liste.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Estragon: Tarhunotu; aromatik bir bitki.
Metabolizma: Canlı organizmada veya canlı hücrelerde hareketli, enerjiyi sağlamak için oluşan, biyolojik ve kimyasal değişmelerin bütünü. Sindirim sistemi.
Griye (Grille): Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.
Erişte: İnce ince kesilerek kurutulan hamur.
Brandy: Amerikan konyağı.
Peyzan Doğrama: Sebzeleri bıçak sırtı kalınlığında, 1 cm² yüzeyinde doğrama usulü, tavla zarı şeklinde doğrama usulü. Bütün parçaların aynı büyüklükte olmasına dikkat