Devirli Menü Terimi Hakkında Bilgiler
Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Cuit Au Four (Küvi ofur): Fırında pişirme usulü.
Pençeta: Dananın göğüs boşluğunda bulunan 12. ve 13. kaburgaları kapsayan kemiksiz ete pençeta denir.
Cucumber: Salatalık
Jambon: Tavuk, hindi, dana, domuzun tuzlanarak, dumanlanarak veya başka yöntemle hazırlanan ve dilimler halinde kesilerek servis yapılan soğuk budu.
Kaba Et: Kemiksiz et. Kemiksiz but eti.
Marj (Marge): Eklenebilir pay (Ticari bir işlemde zarar tehlikesine karşı ayırılan pay).