Ekşimik Terimi Hakkında Bilgiler
Sütten yapılan bir çeşit peynir, kesmik, çökelek. Süt kaynatılırken kesilir ise kaynamaya devam edildiğinde oluşan tortu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Közleme: Odun kömüründe pişirme usulü.
Çevirmek: 1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şekil verme usulü.
2- Döndürmek.
Snack Tray: Çerez Tepsisi
Kont-Nua (Contre-noix): Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.
Piyaz Şeklinde Doğrama: Yarım ay şeklinde ince ay şeklinde doğrama
Kuyruk Sokumu: Sığır budunda, kuyruk kısmındaki, bulunan et parçası.