Ekşimik Terimi Hakkında Bilgiler
Sütten yapılan bir çeşit peynir, kesmik, çökelek. Süt kaynatılırken kesilir ise kaynamaya devam edildiğinde oluşan tortu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kahverengi Ve Koyu Dana Fond: Dana kemiklerini fırında kurutarak ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahverengi koyulaştırılmış (bağlanmış) ana
Chinaware: Porselen Takımı
Varyasyon: Çeşitlilik, farklılık. Değişiklik.
Yer Elması: Papatyagiller ailesinden, yenilebilen kökleri yumru halde olan, kökleri salatalarda ya da doğrudan yenilebilen bir bitki.
Firik: Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.
Kont-Nua (Contre-noix): Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.