Fermante (Fermente) Terimi Hakkında Bilgiler
Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Marine: Et, balık tavuğa yumuşatmak, dinlendirmek ve tat vermek için aromatik malzemelerle yapılan işlem
Etlere yapılan terbiye şekli.
Tartölet (Tartelette): Küçük tartlar; bir kişilik veya bir lokmalık olur.
Domates Kongase: Domatesin, kabuğu soyulduktan sonra kare şeklinde doğranmasına verilen isim.
Dip Sos: Koyu kıvamlı olarak hazırlanan, yemek üzerine dökülmeyip gıdaların bandırıldığı bir çeşit sos.
Ekmek Ufağı: Ekmek kırıntısı.
Kuyruk Yağı: Kasaplık koyun türlerinin kuyruk bölümünde bulunan içyağına verilen isim.