Fermante (Fermente) Terimi Hakkında Bilgiler
Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Düğülcek (Yöresel Tanım): Bulgur elde edilirken ince bulgur eleğin üstünde kalır, altına geçen ince (toz) bulgura düğülcek denir.
Coffee Pot: Cezve
Kost-Kontrol (Cost-controle): Maliyet kontrolü.
Araka: İri taneli bezelye.
Moriy: Kuzukulağı mantarı. Genelde kurutulmuş olarak satılan pahalı mantar türü.
Enzimatik Salgı: Ağız sulanması, organik salgı.