Kost-Kontrol (Cost-controle) Nedir? Kost-Kontrol (Cost-controle) Hakkında Kısaca Bilgi

Kost-Kontrol (Cost-controle) Terimi Hakkında Bilgiler

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Kost-Kontrol (Cost-controle):
Maliyet kontrolü.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

Maya: Bazı türleri tek hücreli, bazı türleri çok hücreli, çekirdek yapılı mantarlar grubuna giren çok küçük canlı varlıklardır. Fermentasyon (mayalanma) işl

Zengin Meze Tabağı: İçinde pahalı yiyecekler (somon füme, pastırma, rokfor vb.) ihtiva eden meze tabağı.

Garnisaj (Garnissage): Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.

Griye (Grille): Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.

Glüten: 1. Unda bulunan yapışkan proteinli madde. Hamurun özlü olmasını ve mayalanarak iyi kabarmasını sağlar. 2. Buğday tanesinin içerisinde doğal olarak

Geçirme: 1- Soğuk veya sıcak sudan geçirme; soğutma veya sıcaklaştırma. 2- Süzgeçten geçirme, süzme. c- Elekten, süzgeçten, mikserden geçirerek ezme usulü.