Fonse (Foncer) Terimi Hakkında Bilgiler
Bir turta kalıbının veya çemberinin köşelerine tart hamurunu (pişerken hamurun kenarları çökmesin diye) iyice bastırarak yerleştirmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Silkme: İri doğranmış sebzelerle (tencerede tutup silkeleyerek) yapılan etli yemekler (patlıcan silkme, kabak silkmesi vb.).
Bağlamak: Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılırdı. Türk mutfağında Çerkez t
Düğücük (Yöresel Tanım): Ceviz ezmesinden yapılan bir tür çerez.
Arorat (Arrow-root): Amerika'da yetişen bir bitkiden yapılan nişasta.
Paper Cup: Kâğıt Bardak
Kont-Nua (Contre-noix): Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.