Frikase Terimi Hakkında Bilgiler
Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi, yahni yapılması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Fermante (Fermente): Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması.
Bakteriyolojik Toksin: Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
Frik (Yöresel Tanım): Sertleşmeden toplanan buğday. Başakları tarlada yakılır, kurutulur, dövülür ve çekilir.
Beef Kebapon Skewer: Şiş Kebap
Breze (Braise): Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et yemekleri.
Kef: Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.