Gastrik (Gastirque) Terimi Hakkında Bilgiler
Şekeri karamela yaptıktan sonra, sirke ilavesi ile sulandırılmış kahverengi sıvı (dömiglastan tatlımsı sos yapmada kullanılır).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Cucumber: Salatalık
Liquid Container: Termos
Palaz: Kaz, ördek, güvercin ve bazı kuş yavrularının civcivlikten sonraki durumu.
Cuit Au Four (Küvi ofur): Fırında pişirme usulü.
Amortisman: Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyetini dönemlere bölerek masraf gösterim işlemleridir.
Barbekü: 1. Odun kömüründe pişirme usulü.
2. Izgara usulü et pişirmek için kullanılan ekipman.