Glüten İntoleransı Terimi Hakkında Bilgiler
İnsan vücudunun buğday proteini glüteni sindirememesi durumudur. Çölyak hastalığı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Glas Royal (Glace royal): Yumurta akı, 2-3 damla limon suyu ve pudra şekeriyle yapılıp pastaların üzerini süslemeye ve pastacılık dekoru yapmak için kullanılan bir süsleme unsu
Meyane (Kahverengi): Bu meyane de aynı biçimde yapılır. Ancak daha uzun süre pişirilerek meyanenin açık kahverengi bir renk alması sağlanır.
Salamandra: Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işini yapmakta kullanılır. Salamandra ile yemek ve tatlıların üst kısımları karamel
Soğuk Sudan Geçirme: Sıcak bir maddeyi soğuk suya koyarak veya tutarak soğumasını sağlama.
Tomate Slice: Söğüş Domates
Flambe: İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen addır.