Gömlek Yağı Terimi Hakkında Bilgiler
Tef yağı. Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabakası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Brunaous: Tavla zarı şeklinde bir doğrama stili.
Marsala: Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte servis edilir. Sos yapımında da kullanılır.
Salmak: İçine atmak, koymak veya dökmek. Pirinç veya makarna suya salınır.
Kont-Nua (Contre-noix): Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.
Herke (Yöresel Tanım): Un, su ve yumurta karışımı.
Terbiye: Yumurta süt ve limon suyunun karıştırılmasından elde edilen, çeşitli çorbalarda, yemeklerde ve köftelerde kullanılan karışıma denir.