Kişniş Terimi Hakkında Bilgiler
Kişniş genellikle şuruplarda ve likörlerde kullanılmaktadır. Kişniş şekeri pastacılıkta ve bazı et yemeklerinde de kullanılmaktadır. Bitkinin yaprak ve filizleri de çorba ve salatalara doğranarak yenir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Sarıkök (Yöresel Tanım): Safran.
Glasaj (Glacage): Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kapama.
Özleştirmek: Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek.
Dezenfektan (Desinfectent): Herhangi bir ekipmanı, malzemeyi veya yüzeyi barındırdığı mikroorganizmalardan tamamen arındıran, tüm mikropları öldüren kimyasal maddeye verilen isim
Coffee Pot: Cezve
Konkase (Concassee): Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.