Kuru zahter (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Adisyon (Adition): Lokanta, restaurant, kafe gibi işletmelerde sipariş edilen ürünlerin yazıldığı hesap kağıdı.
Araka: İri taneli bezelye.
HORECA: Horeca; Hotel/Restaurant/Café veya Hotel/Restaurant/Catering kelimelerinin başlangıç hecelerinin birleştirilmesiyle oluşturulmuş, yiyecek ve içecek se
Temizlik: Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerin gıda artıklarından, kirlerden arındırılması işlemi.
Pençeta: Dananın göğüs boşluğunda bulunan 12. ve 13. kaburgaları kapsayan kemiksiz ete pençeta denir.
Kost (Cost): Maliyet.