Meherek Terimi Hakkında Bilgiler
Çırpılmış yumurta beyazınca şeker veya koyu şurup ilave edilerek elde edilen hamur veya yumurta beyazı, boza yapımında kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Bağlamak: Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılırdı. Türk mutfağında Çerkez t
Juleps: İçkili maden suları.
Tulum Peyniri: Tuluma basılarak yapılan peynir çeşidi.
Vıcık: Cıvık. Sulanmış ve yapışkan.
Konkase Domates: Kaynayan suya atılan domatesler kabukları çatlamaya başlayınca çıkarılır, soğuk suya atılır böylece kolayca kabukları soyulur. Domatesler ikiye kesili
Sos Morney: İçerisine gravyer peyniri, yumurta sarısı katılarak yapılan beyaz sos.