Patdamand (Pate d'amande) Terimi Hakkında Bilgiler
Badem ezmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Çekilmiş: Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.
Yıldızlar: Hem beğenirliliği hem de katkı payı yüksek yiyeceklerin yer aldığı Menü.
Fileminyon: Küçük bonfile parçası.
Breast Of Duck: Ördek Göğsü
Bukegarni (Bouquet Garni): Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parçası, kekik ve defne yaprağından oluşan iple bağlanmış demet.
Boza: 1. Aşurelik buğday, şeker ve az pirinçten, ezilerek yapılan mayalandırılmış içecek (Sosların kıvamını anlatmak içinde kullanılır).
2. Arpa, mısır,