Patdamand (Pate d'amande) Terimi Hakkında Bilgiler
Badem ezmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Silkme: Çeşitli sebzeler ve etle pişirilen bir tür sıcak yemek.
Crem Şanti: Sıvı kremaya şeker ve vanilya ilave edilerek elde edilen krema.
Özemek: Birkaç şeyi birbirine karıştırıp iyice çırparak yoğunlaşmasını sağlamak.
Göz göz olmak: Muhallebi, pilav gibi yemeklerin suyunu çektikten sonra üzerinde oluşan küçük oyuklara denir.
Görgüt (Yöresel Tanım): Kurutulmuş kavun dilimleri.
Karamelizasyon: Kahve çekirdeğinde bulunan ve kıvamı ve tadı etkileyen karbonhidratların fırınlanma işlemi sırasındaki değişimi. Kahve çekirdeği koyulaştıkça, karamel