Fri (Frit) Terimi Hakkında Bilgiler
Kızgın bol yağda pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Aperatif: Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içecek veya yiyeceklerdir.
Lenger: Yayvan ve kenarları geniş büyük kap.
Dağlama: Sarı çiçekli bir bitkidir. Çiçek açmadan önce toplanır, haşlanarak salatası yapılır.
Glase: 1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
Beyran (Yöresel Tanım): Gaziantepte sabah içilen bir çorba çeşidi.
Kontrfile (Contre-filet): Kesim hayvanlarında bel kemiğinin but tarafındaki dikensi çıkıntının iki yanında bulunan et parçası.