Sosiye Terimi Hakkında Bilgiler
Restaurant, lokanta ve hotellerde, sos yapımından sorumlu aşçı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Tuzaklar: Beğenilirliği ve katkı payı düşük olan menü.
Sos Marinara: Bol baharatlı domates sosu.
Eskalop (Escalope): Dövülerek inceltilmiş, dilim şeklinde dana, tavuk, hindi eti; kemiksiz, yağsız ve sinirsiz dilim parçası.
Tulum Peyniri: Tuluma basılarak yapılan peynir çeşidi.
Pırpirim (Yöresel Tanım): Semizotu.
Meherek: Çırpılmış yumurta beyazınca şeker veya koyu şurup ilave edilerek elde edilen hamur veya yumurta beyazı, boza yapımında kullanılır.