Torşon (Torchon) Terimi Hakkında Bilgiler
1. Mutfakta aşçılar tarafından, sıcak tepsi ve tava tutmak için kullanılan, temizlik yapmakta kullanılmayan, pamuklu ve tüy bırakmayan beyaz bez.
2. Mutfakta kullanılan, aşçı el bezi. 60 cm x 60 cm ölçülerinde pamuklu beyaz el bezi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Melas: Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı.
İb Kısaltması: İsteğe bağlı; ölçü arzuya göre ayarlanır.
Füme: Kurutarak saklama yöntemlerinden biri. Et, balık gibi gıdaların ateş dumanında kurutulması. (som balığı füme, dil füme vb.)
Konsome: Yağı alınmış berraklaştırılmış et suyu.
Kazein: Sütte bulunan en önemli proteindir.
Vegetable: Sebze