Tranş Terimi Hakkında Bilgiler
Etleri belirli bir kalınlıkta kesme veya bütün büyük parçadan porsiyonluk parçalara ayırma işlemine verilen isim. Dilim. Dilimleme. Örneğin; jambon tranşı, Jambon dilimi.
Tüketici fiyat endeksi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Fizibilite Çalışması: Bir işletmenin faaliyete geçmeden kurulacak tesisin maliyeti, beklenen verimliliği ve yapılacak işlerin planlarının yapıldığı çalışmaların toplamı.
Kıymak: 1- Eti makineden çekmek.
2- Maydanozu ince parçalara doğramak.
3- Sebzeleri, yarım ay şeklinde çok ince kesmek, doğramak.
Kaplama Çikolata: Kuvertür ya da ganaj ile hazırlanan çikolata.
Görgüt (Yöresel Tanım): Kurutulmuş kavun dilimleri.
Vaşren (Vacherin): Kurutulmuş şekerli yumurta beyazı (beze) ve dondurmayla hazırlanan bir çeşit pasta (mörengli dondurma).
Korse (Corser): Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.