Üzerinde Gezdirmek Terimi Hakkında Bilgiler
Yemek ve salataların üzerine sos, yağ, limon gibi malzemelerin daire çizer gibi azar azar dökmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Krem Patisiyer (Creme patissiere): Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
Boca Etmek: Bir kerede malzemelerin hepsini dökmek, içine karıştırmak, ilave etmek, eklemek.
Öz Su: Et dokusunda bulunan lezzetli su (sük).
Antreme (Entremet): 1- Ana yemekle tatlı arasında yenen hafif şekerli tatlılar (sufle, benye, krep vb.)
2- Yapımı zor olmayan tatlılar.
Gato: Pastaların pandispanyasına verilen addır. Pasta, çörek anlamında da kullanılır.
Dürüm: Rulo şeklinde sarılmış yufka ekmeği.