Güncel Mutfak - Yemek terimleri sözlüğümüzde Brünuaz (Brunoise) terimi ile ilgili, kısa açıklayıcı bilgiler aşağıda gösterilmektedir. Brünuaz (Brunoise) nedir? Brünuaz (Brunoise) ne demek? Brünuaz (Brunoise) hakkında kısa bilgi gibi içerik arayışınıza cevap olabilecek kısa bilgiler sayfamızda yer almaktadır.
Brünuaz (Brunoise) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Brünuaz (Brunoise):
Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Buiyi (Bouilli): Herhangi bir sıvı içinde kaynatarak pişirme usulü.
Buket (Bouquet): Demet, öbek, bağ.
Cevz-i Bevva: Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz haline getirilir ve tavalarda, beşamel soslarda, et, dolma ve sarmalarda kullanılır.
Cıvık Hamur: Akıcı kıvamda hazırlanan hamurlar. Mesela; fri hamuru.
Cibre (Yöresel Tanım): Sıkılmış üzüm posası.
Terimler Sözlüğü Ana Sayfa
Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü