Asidifiye (Acidifier) Terimi Hakkında Bilgiler
Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Gendime (Yöresel Tanım): Aşurelik buğday, yarma.
Marmit (Marmite): 1- Kazan veya tencere.
2- Kahverengi ya da normal et ve kemik suyu.
Crema Bör: Yumurta sarısı ve koyu şuruptan yapılan pastacılıkta kullanılan bir sos.
Peş Melba: Ahududu soslu şeftalili, krem şantiyli dondurma.
Çemenotu: Sert, kahverengimsi sarı renkli bir tohumdur. Öğütülmüş olarak turşularda, çorbalarda, soslarda, güveçlerde ve et yemeklerinde kullanılır.
Isı: Sıcaklık ve soğukluk derecesi.