Baklagiller Terimi Hakkında Bilgiler
Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi tahılların genel adı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Mayonez Tenceresi: Yemek ve pastacılık alanında çırpma işlerinde kullanılan derin ve dibi tümsek olan özel çırpma tenceresi.
Gendime (Yöresel Tanım): Aşurelik buğday, yarma.
Veal Cubes: Dana Kuşbaşı
Öldürmek: Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.
Fumigasyon: Dumanlama işlemi. Et ve balıkları genellikle meşe odununun dumanına maruz bırakarak hem aroma ve lezzet katmak için uygulanan hem de saklama ömrünü uz
Fritöz (Friteuse): Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan alet.