Bitter Çikolata Terimi Hakkında Bilgiler
İçeriğinde yalnızca yoğun saf kakao barındıran az işlem görmüş acı çikolata.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Parizyen Patates: Bilye gibi çıkartılmış patates.
Crema Bör: Yumurta sarısı ve koyu şuruptan yapılan pastacılıkta kullanılan bir sos.
Çağla: Bademin taze olarak yenilebilen şekli.
Dezenfeksiyon: Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerde var olan mikroorganizmaları yok etmek için uygulanan işlem basamağı.
Jüliyen (Julienne): Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
Ağdalaştırmak: Şeker, limon ve suyun koyulaşana kadar kaynatılması sonucu elde edilen karamelize macun.