Çektirme Terimi Hakkında Bilgiler
Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyulaştırma, yoğunlaştırma.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Buttered Bread: Tereyağlı Ekmek
Tart Kalıbı: Pay, tart ve turta pişirmede kullanılır. Derinliği 2-3 cm olan bu kalıplar cam veya metal olabilir.
Hollandez Sos: Yumurta sarısı, tereyağ ve limon suyu ile yapılan sıcak sos.
Porto: Portekiz'in meşhur, tatlımsı kırmızı veya beyaz şarabı; içki olarak veya soslarda kullanılır.
Lobiye: Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
Pul Biber: Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır.