Çölyak Hastalığı Terimi Hakkında Bilgiler
Gluten intoleransı. İnsan vücudunun buğday proteini gluteni sindirememesi durumudur.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Havan: İçinde gıda maddelerini dövüp ufalamaya yarayan, tahta, taş, maden veya plastikten yapılan kap.
Sotöz (Sauteuse): Sote işlerinde kullanılan, saplı, derin, çelik veya alüminyum tava; kasrola benzeyen dibi biraz tümsek veya yuvarlak olan kap.
Lifor (Yöresel Tanım): Böğürtlen.
Şıra: Henüz fermante olmamış (mayalanmamış) üzüm suyu.
Kapari: Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır.
Ön hazırlık: Yiyeceklerin pişirilmeden önce tabi tutuldukları işlemlerin tümü.