Fond Dö Vo Terimi Hakkında Bilgiler
Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel kahverengi soslardan biridir. (Fr. Fond de veau)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Saomallar: Menüde beğenilen ancak katkı payı düşük yiyecekler.
Fix Menü: Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
Mijote (Mijoter): Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.
Damla Çikolata: Nohut büyüklüğünde taneler halinde satılan ve pastacılık işlerinde kullanılan çikolata türü.
Ice Cube: Buz Parçası
Streç Film: Gıdaların ve yemeklerin içerisine yabancı madde düşmesini ve farklı kokuların sinmesini önlemek amacıyla sarmakta kullanılan plastik tabaka.