Granüle (Granulee) Terimi Hakkında Bilgiler
1. Tel şehriye biçiminde, çikolata ve çeşitli renklerde hazır satılan pasta süsleme unsuru.
2. Küçük taneciklerden oluşmuş, küçük tanecikler haline getirmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Cost (Kost): Maliyet.
Kayen: Acı kırmızıbiber.
Rotisör (Rotisseur): Kebabçı.
Ağartma (Blanşi): Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıları önce ağartılır.
Ice Cube: Buz Parçası
Mol: Yumuşak. Katıyla yumuşak arası. Ekmek hamuru sertliğinde.