Kuşbaşı Doğrama Terimi Hakkında Bilgiler
Yiyecekleri 1,5 - 2 cm büyüklüğünde, genelde küp şeklinde doğrama yöntemi. Serçe kafası büyüklüğünde kesme veya doğrama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kökleştirmek: Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme işlemi. Tart ve tarta benzer yiyecekler için hamurun çökmesini ya da bozulmasını ö
Jüliyen (Julienne): Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
Tein: Çayda bulunan uyarıcı maddeye verilen isim.
Cup: Çay Kahve Bardağı
Hamuçera (Yöresel Tanım): Dağ çileği.
Jülyen: Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama.