Kuşbaşı Doğrama Terimi Hakkında Bilgiler
Yiyecekleri 1,5 - 2 cm büyüklüğünde, genelde küp şeklinde doğrama yöntemi. Serçe kafası büyüklüğünde kesme veya doğrama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Vale: Otellerde görevli genç ve acemi eleman.
Kavurmak: Bir şeyi bir kabın içinde kendisinden başka bir malzeme koymadan karıştırarak kızartma işlemi.
Tağşiş: Bir ürünün doğallığını, içine başka bir şey karıştırarak bozmak.
Meyve Jölesi: Şeffaf pasta, turta kuvertürü.
Beyran (Yöresel Tanım): Gaziantepte sabah içilen bir çorba çeşidi.
Nitrat: Et ürünlerinde kırmızılığı ve dayanıklılığı arttırmak için kullanılır.