Lipit (Lipid) Terimi Hakkında Bilgiler
Halk arasında yaygın olarak bilinen adıyla yağ. Lipit, tüm yağları kapsayan bir terimdir. Lipid terimin altında trigliseridler, fosfolipidler ve steroller sınıflandırılmaktadır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Garnisaj (Garnissage): Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
Mizanplas (Mis en place): Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara verilen isim.
Dana Fond: Dana kemiği ve aromatik(hoş kokulu) maddelerle yapılan ana sos. Kahverengi veya beyaz bir renge sahiptir.
Etajer: Mutfakta duvara monte edilen raf.
Közlemek: Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi.
Fileminyon: Küçük bonfile parçası.