Meyane (Kahverengi) Terimi Hakkında Bilgiler
Bu meyane de aynı biçimde yapılır. Ancak daha uzun süre pişirilerek meyanenin açık kahverengi bir renk alması sağlanır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Jülyen: Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama.
Bazlama: Tatlı, kalın gözleme. Sacda pişirilen kalın yufka.
Barbekü: 1. Odun kömüründe pişirme usulü.
2. Izgara usulü et pişirmek için kullanılan ekipman.
Soya Eti: Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protein içeren unsu kısmına bir dizi işlemler uygulanarak sıkıştırılıp et dokusu kazan
Konsome: Yağı alınmış berraklaştırılmış et suyu.
Kuşburnu (Yöresel Tanım): Yabani gül ağacının meyvesi.