Ordövr (Hors d'oeuvre) Terimi Hakkında Bilgiler
Yemekten önce sofraya getirilen soğuk veya sıcak yemekler; salata, meze, zeytinyağlı, kiş vb. Meze.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Köfter: Üzüm şırasıyla kaplanmış, sucuk biçiminde, ceviz içi.
Tesellüm: İşletmeye gelen yiyecek ve içeceklerin sayılarak, ölçülerek ve tartılarak teslim alınması.
Basınçlı Tencere: Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
Seasonal Salad: Mevsim Salatası
Vinegret (Vinaigrette): Temel olarak Dijon hardalı, arpacık soğan, sirke, yağ ve baharatlarla hazırlanan ancak içerisine farklı birçok malzemenin de konulabileceği salata sos
Gratine Yapma: Yemeğin veya yiyeceğin üzerini salamdrada veya fırında kızartma.