Risole (Rissole) Terimi Hakkında Bilgiler
Bir dakika haşlandıktan (blanşi) sonra, tavada veya fırında biraz sıvıyağ ve tereyağ ile kızartılarak pişirilen tane patatesler (risole yapılmış fındık patates, risole yapılmış kare patates).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Coffee Pot: Cezve
Alümet (Allumette): Kalın kibrit çöpü şeklinde kesilmiş patates veya başka bir yiyecek.
Sponge: Sünger
Espresso Con Panna: Espressonun üzerine krem konması.
Baharat Demeti: Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet haline getirilmesi. Diğer adıyla Buket Garni.
Konkase (Concassee): Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.