Savoyard Bisküvisi Terimi Hakkında Bilgiler
Yumurta, şeker ve undan yapılmış yumuşak ve hafif bisküvi çeşidi (şarlot şeklinde yapılan pastalarda kullanılır).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Selüloz Kağıt: Mutfaklarda kullanılan emici kağıt, rulo şeklinde satılır.
İnvert Şeker: Sofra şekeri sakarozun (sucrose) sitrik asit ve ısı etkisiyle kendi bileşenlerine yani glikoz ve früktoza ayrılması neticesinde ortaya çıkan şeker.
Velute: 1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos.
2- Et, balık, tavuk suyundan yapılan beyaz sos.
Lemon Squeezer: Limon Sıkacağı
Şeffaf Kuvertür: Jöleli cila. Tart ve jölelerin üzerine sürülür (tart jölesi olarak satılır).
Laktoz İntoleransı: Sütün doğal yapısında bulunan laktoz şekerinin vücut tarafından sindirilememesi durumudur.