Şeker Terimi Hakkında Bilgiler
Şeker kamışı, şeker pancarı, patates, havuç, mısır, buğday vb. bitkilerin sap ve köklerinin öz suyundan veya nişastasından çıkarılan, birleşiminde karbon, oksijen ve hidrojen bulunan, beyaz, suda eriyen, mayalanabilen ve çoğu tatlı olan maddelerin genel adı.
C6H12O6 formülüne sahip karbonhidratlara verilen ad.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Emense (Emincer): Bir yiyeceği 4-5 cm uzunluğunda ve 1-2 cm eninde ince dilimlere doğrama.
Pötifur (Peutits-four): Tek lokmalık küçük Fransız pastalarına verilen isim.
Zengin Meze Tabağı: İçinde pahalı yiyecekler (somon füme, pastırma, rokfor vb.) ihtiva eden meze tabağı.
Vapör (Vareur): Buharda pişirme usulü.
Avakado: Armut biçiminde, yeşil bir meyve (Salatalarla salata sosuyla yenir ya da dip sos yapımında kullanılır.)
Estufad: Esmer et suyu.