Subye (Sübye) Terimi Hakkında Bilgiler
Bir gün önceden ıslatılan pirincin ezilmesiyle elde edilen ve koyultma işlerinde kullanılan malzeme.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Hardal: Bu bitkinin tohumu un durumuna getirilir ve sirkeyle karıştırılarak macun kıvamında bir karışım yapılır. Izgara etlerin yanında ve bazı soslarda kulla
Sos Vinegret: Sirke, zeytinyağı, hardal, kornişon, kapari ve maydanoz ile hazırlanan sirke sosu.
Kahverengi Dana Fond: Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak) ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahvere
Cheese Corner: Bir Çeşit Peynir
Ağır Metal: İnsan vücudunda yüksek toksik etkiye neden olan metaller.
Nitrat: Et ürünlerinde kırmızılığı ve dayanıklılığı arttırmak için kullanılır.