MSG Glutamat amino asidinin tuzla birleşmiş halidir. Doğal olarak domateste, mantarlarda, yosunda ve sert peynirlerde de bulunur. Özelliği umami tadını sağlamasıdır. Bu tadı vermesi için gıdalarda da kullanılır. Bazı kişilerin glutamata karşı hassasiyeti vardır. Bu kişiler monosodyum glutamat aldıkalrında rahatsızlık hissedeceklerdir.
Niasin Bir B grubu vitamini. Nikotinik asit ve nikotinamid şeklinde bulunur.
Niasin (B3) Cilt sağlığını destekler.
Nikotinamid Adenin Dinükleotit Fosfat(NADF) Niasinin oluşturduğu yardımcı enzim. Hücrede enerji oluşum sürecinde görev yapar.
Nikotinamid Adenin Dinükleotit(NAD) Niasin denilen B grubu vitaminin oluşturduğu yardımcı enzim.
Açıklamalarıyla 357 Beslenme ve Diyet Terimi
Nikotinik Asit (niacin) Protein metabolizması için önemli, B gurubundan bir vitamindir.
Nişasta Bitkisel besinlerde bulunan bir karbonhidrat. Çok sayıda glikozdan oluşmuş bir polisakarit.
Niyasin (B3 Vitamini)
Faydaları : Karbonhidratların ve yağların kullanımı, enerji üretimi, zehirlerin ve alkolün yok edilmesi, sinir ve sindirim sistemi fonksiyonları, cinsiyet hormonlarının üretimi için faydalıdır.
Bulunduğu GıdalarYağsız etler, balık, tavuk eti, tam tahıllar, kuruyemişler.
Niyasin (B6 Vitamini)
Faydaları : Kırmızı kan hücrelerinin üretimi, proteinlerin vücutta kullanımı (amino asitler) için faydalıdır.
Bulunduğu GıdalarEt, tam tahıllar, buğday, bira mayası.
Oksidasyon Oksijen artması, hidrojen azalması veya elektron kaybı.
Oksitlenme - Redüklenme Moleküle oksijen eklenmesi, artı değerin artması ve molekülden hidrojen ayrılması olaylarıdır. Redüklenme ise oksitlenmenin tersidir. Bir molekül oksitlenirken öteki molekül redüklenir.
Omega-3 Omega-3 yağ çeşitlerinden biridir. Vücutta üretilemez, dışardan alınması gerekir.
Organik Yiyecek Kimyasal böcek ilaçları, hormonlar, antibiyotikler veya yapay yoldan elde edilmiş kimyasallar katkı maddeleri kullanmadan yetiştirilen ya da üretilen her tür gıda ürünü. Genetik mühendislik ya da radyasyon içermeyen organik bitkisel ürünler.
Orta Dereceli Fiziksel Aktivite Solunumda ve kalp atım hızında değişikliklere neden olabilecek aktivite hızıdır. Yürüyüş ve dans örnek gösterilebilir.
Osteoblast Kemik hücresi.
Osteomalasia Kemik sağlığında önemli olan kalsiyum ve D vitamini gibi besin öğelerinin yetersizliğinde kemiklerde yumuşama. Bu hastalık, kötü beslenen ve sık gebe kalan bayanlarda daha sık görülür.
Osteomalazi Kemik hastalığıdır.
Osteoporosis Yaşlandıkça, kemik kaybı şeklinde görülen bir bozukluk.
Ozmotik Basınç Hücre içi ve dışı sıvıların yer değişimini düzenleyen basınç.
Ödem Kan dolaşımından sızan sularla dokuların şişmesidir. Başka örnekleri ile birlikte kalp hastalıklarında, gebelikte, böbrek hastalıklarında, kvvashiorkor'da görülür.
Diğer Beslenme ve Diyet Terimleri
Terimler Sözlüğü Ana Sayfa
Açıklamalı Beslenme ve Diyet Terimleri Sözlüğü