Güncel Mutfak - Yemek terimleri sözlüğümüzde Börmaniye (Beurre manie) terimi ile ilgili, kısa açıklayıcı bilgiler aşağıda gösterilmektedir. Börmaniye (Beurre manie) nedir? Börmaniye (Beurre manie) ne demek? Börmaniye (Beurre manie) hakkında kısa bilgi gibi içerik arayışınıza cevap olabilecek kısa bilgiler sayfamızda yer almaktadır.
Börmaniye (Beurre manie) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Börmaniye (Beurre manie):
Çorba, sos, yahni gibi su içeriği yüksek olan yemeklerin koyulaştırılması için
hazırlanan tereyağı ve un karışımına verilen isim. Börmaniye, çiğ meyane olarak da isimlendirilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Börttürmek: 1. Suda hafif haşlama.
2. Yağda hafif kavurma.
3. Biraz pişirerek yumuşatma.
Briyoş (Brilloche): Fransızlara özgü çörek veya bir tür yağlı çörek ekmeği.
Brokoli: Turpgillerden yeşil yumrulu bir sebzedir, yüksek derecede diyet lifi ve vitaminler içerir, salata, yemek ve çorba yapımında kullanılır.
Brünuaz (Brunoise): Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır.
Buiyi (Bouilli): Herhangi bir sıvı içinde kaynatarak pişirme usulü.
Terimler Sözlüğü Ana Sayfa
Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü